석우연담(石愚硯談)

일시: 2025년 6월 28일-29일

장소: 산문카페 2층

통도사 앞 산문카페에서 이틀간 열린 '명불허전'이 예상을 뛰어넘는 성황을 이뤘다. 오픈 시간인 오전 10시부터 저녁 7시까지 끊이지 않는 인파로 모든 자리가 매진되었으며, 최근 보기 드문 인산인해를 이루었다. 참석자들은 "대 잔치 같은 분위기"라며 다음 행사를 기대하는 뜨거운 반응을 보였다.

차인들은 이런 행사를 기다렸는지 모른다.

https://youtube.com/shorts/ZWTfnTg58AI

봄 차회에서 만난 차의 깊이와 풍요로움

봄의 향기가 가득한 25일, 동아시아차문화연구소에서 네 번째 차회가 열렸다. 박동춘 소장님의 팽주로 진행된 이날의 차회는 진주와 서울에서 모인 다섯 명의 참석자들과 함께 우리나라 녹차의 우수함과 차의 심오한 세계를 탐험하는 시간이었다.

"녹차라고 해서 다 같은 차가 아니다." 이날의 차회는 이 한마디로 요약될 수 있었다. 대광, 소정, 용소차를 차례로 마시며 각 차의 고유한 풍미와 에너지를 온전히 느낄 수 있었다. 특히, 차의 기본적인 가치인 '맑음'과 '기운'이 무엇인지 몸소 체험하는 순간들이 이어졌다.

그리고 이날의 하이라이트는 고려단차였다. 한고운 선생의 시연으로 맛보는 단차는 차회에서 최상급의 대접을 받을 만큼 특별했다. 두 번에 걸쳐 마신 고려단차 중 두 번째는 각자가 직접 청자 다완에 차를 넣고 솔로 저어 마시는 시간이었다. 손끝에서 느껴지는 다선의 손맛과 차의 향, 그리고 마지막까지 이어지는 여운은 모두에게 깊은 만족감을 안겨주었다.

이어서 13년간 보관된 2012년 용소차를 마시며 시간과 차의 변화를 음미했고, 소정과 대광차를 블렌딩해 동춘차의 조화로운 묘미를 즐기기도 했다. 각기 다른 차들이 주는 맛과 향, 그리고 그 안에 담긴 이야기들은 차 한 잔이 선사하는 무한한 풍요로움을 일깨워주었다.

이번 봄 차회는 단순히 차를 마신 것이 아니라, 차의 본질을 만나고, 그 안에 스며든 사람들의 정성과 역사를 느끼는 시간이었다. 오롯이 차에 집중하며 나눈 대화와 침묵, 그리고 공감의 순간들은 오래도록 기억에 남을 것이다.

https://youtube.com/shorts/Py9g5l_bsXM

🟢박동춘 소장과 함께하는 '녹차의 세계' - 5/24~25" 

▪공지 내용

🌿 차과연(茶果緣) 봄 차회: "햇차의 깊은 맛과 이야기"

차와 차문화를 심도 있게 탐구하는 차과연의 네 번째 기획으로, 2025년 햇차의 풍미를 만나는 특별한 시간을 마련했습니다.

▪일시: 2025년 5월 24일(토)~25일(일)

13시 30분~16시(2시간 30분)

▪장소: 동아시아차문화연구소

▪인원: 24일(토) 5명 / 25일(일) 5명

          접수 선착순 마감

✔회비: 30만원(녹차 한 종류 10g 제공)

✔접수: DM 또는 댓글 주시면 일정 확인 후 계좌번호 드림

🎤 진행: 박동춘 소장(동아시아차문화연구소)

- 직접 재배·제다한 4종류의 환경별 녹차와 고려단차 1종 시음

- 차의 생장 환경이 맛에 미치는 영향에 대한 해설

- 소장님의 설명과 함께하는 생생한 차의 경험

▪ 프로그램 하이라이트

- "햇차의 계절성": 봄에 맛보는 신선한 차의 특별함

- "차맛의 과학": 볕, 그늘, 산지 등 환경에 따른 녹차 풍미 비교

- "역사 속 차 문화": 고려단차의 유래와 현대적 재해석

🌱 참여 대상: 차의 품격과 스토리에 깊이 빠지고 싶은 분

▪ 박동춘 소장

1980년 ~ 현재: 전라남도 순천시 주암면 대광사지 야생차밭에서 매년 제다 실시

1985년: 응송스님으로부터 박동춘 소장이 「다도전게茶道傳偈」를 받음

2001년: 동아시아차문화연구소 설립

▪ 차 종류

고려단차

송정차. 대광차

용소차. 자순차`

이번 차회는 한 해 한 번 맛볼 수 있는 햇차와 전문가의 노하우가 담긴 특별한 경험이 될 것입니다. 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다!

https://youtube.com/shorts/bS78G79ag58

2024년 첫 번째 차과연 봄 차회

일지 양재점과 시작하는 차 생활의 품격

차와 향의 문화가 도시 한켠에 스며들고 있다. 일지 양재점은 그 확장의 첫걸음처럼 문을 열었고, 나는 홀로 그 공간에 발을 들여놓았다. 

바에 앉아 주인장과 차를 함께 하고 싶었지만 손님이 있어서 테이블에 앉았다.

일지는 이런 선택의 여유를 주는 공간이다. 마을에 자리 잡은 차 전문점이 주는 의미는 단순한 유행이 아니다. 차를 알아가는 과정이 주는 프라이드, 그 자체가 이미 우리 생활에 스며드는 고급문화임을 일지는 증명하고 있었다.

https://youtube.com/shorts/g8OwA8Zbo_Y

[석우 질문]

녹차(綠茶)의 건강상 이점에 대한 더 깊이 있는 이해와 다양한 관점에서 녹차의 효과를 탐구하기 위해 7가지 질문에 답변을 구합니다.

[쳇GPT]

녹차의 건강상 이점에 대한 질문에 대해 다음과 같이 답변드리겠습니다.

녹차의 건강 이점의 과학적 입증: 녹차가 건강에 미치는 긍정적인 효과는 다양한 연구에 의해 입증되었습니다. 여러 메타 분석과 임상 연구에서 녹차 섭취가 심혈관 질환, 당뇨병, 비만, 심지어 특정 유형의 암 발생률 감소와 관련이 있다는 결과가 발표되었습니다. 이러한 효과는 주로 녹차에 함유된 카테킨과 같은 항산화 물질 덕분입니다.

주요 항산화제와 긍정적 영향: 녹차의 주요 항산화제는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)입니다. EGCG는 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이며, 심혈관 건강을 개선하고 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, EGCG는 항암 효과와 관련된 연구도 진행되고 있습니다.

장기적인 건강 효과: 정기적으로 녹차를 섭취하면 심혈관 질환의 위험 감소, 체중 관리, 그리고 대사 건강 개선과 같은 장기적인 이점을 기대할 수 있습니다. 또한, 일부 연구에 따르면 인지 기능 개선과 알츠하이머병 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

최적의 시간대와 양: 일반적으로 녹차는 공복에 마시는 것이 좋습니다. 하루에 23컵(약 300600ml)이 적당한 양으로 권장되며, 이는 개인의 체중과 건강 상태에 따라 조정될 수 있습니다. 카페인에 민감한 경우, 저녁 시간에는 피하는 것이 좋습니다.

다른 차 종류와의 비교: 녹차는 홍차와 보이차에 비해 카테킨 함량이 높고 가공 과정이 적어 항산화 효과가 더 뛰어납니다. 홍차는 발효 과정이 있어 폴리페놀의 구조가 변화되며, 보이차는 발효된 차로 소화에 도움이 될 수 있습니다. 각 차는 건강상 이점이 다르므로 개인의 필요에 따라 선택할 수 있습니다.

과도 섭취 시 부작용: 녹차를 과도하게 섭취할 경우 카페인에 의한 불안, 불면증, 위장 장애, 철분 흡수 저해 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 일반적으로 하루 5컵 이상은 피하는 것이 좋습니다.

건강상 이점 극대화 식품: 녹차와 함께 섭취하면 좋은 식품으로는 레몬이나 꿀이 있습니다. 레몬의 비타민 C는 항산화 효과를 높이고, 꿀은 자연적인 단맛을 더해줍니다. 또한, 생강이나 민트를 추가하면 소화에 도움을 줄 수 있습니다.

이 정보를 통해 녹차의 건강상 이점에 대한 더 깊이 있는 이해가 이루어지길 바랍니다.

[딥시크]

아래는 녹차의 건강상 이점에 대한 7가지 질문에 대한 답변입니다. 과학적 연구와 일반적인 지식을 바탕으로 작성되었습니다.

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1. 녹차가 건강에 좋다는 이점은 과학적으로 어떻게 입증되었는가?

녹차의 건강상 이점은 다양한 과학적 연구를 통해 입증되었습니다. 주요 연구 방법은 다음과 같습니다:

- 임상 실험: 인간을 대상으로 한 연구에서 녹차의 항산화, 항염증, 체중 감소 효과 등이 확인되었습니다.

- 실험실 연구: 세포 및 동물 실험을 통해 녹차의 활성 성분(예: 카테킨, EGCG)이 암 세포 억제, 심혈관 건강 개선 등에 기여함이 밝혀졌습니다.

- 역학 연구: 녹차를 정기적으로 섭취하는 인구군(예: 일본, 중국)에서 심장병, 당뇨병, 특정 암 발병률이 낮다는 통계적 연관성이 발견되었습니다.

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2. 녹차에 함유된 주요 항산화제는 무엇이며, 이들은 어떻게 신체에 긍정적인 영향을 미치는가?

녹차의 주요 항산화제는 카테킨(Catechins)이며, 그 중에서도 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)가 가장 강력한 효과를 가집니다. 이들의 작용 메커니즘은 다음과 같습니다:

- 산화 스트레스 감소: 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 방지합니다.

- 염증 억제: 염증성 사이토카인의 생성을 감소시킵니다.

- 암 예방: 암 세포의 성장과 전이를 억제합니다.

- 심혈관 건강 개선: LDL 콜레스테롤 산화를 방지하고 혈관 건강을 증진합니다.

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3. 녹차를 정기적으로 섭취할 때 예상할 수 있는 장기적인 건강 효과는 무엇인가?

정기적인 녹차 섭취는 다음과 같은 장기적인 건강 효과를 가져올 수 있습니다:

- 심혈관 건강 개선: 혈압 조절, 콜레스테롤 수치 감소, 동맥 경화 예방.

- 체중 관리: 신진대사 촉진 및 지방 연소 증가.

- 뇌 건강 증진: 알츠하이머 및 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환 위험 감소.

- 암 예방: 항산화 작용으로 인한 암 세포 성장 억제.

- 혈당 조절: 인슐린 감수성 향상 및 당뇨병 위험 감소.

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4. 녹차를 마실 때 고려해야 할 최적의 시간대와 양은 얼마인가?

- 시간대:

- 아침 또는 오후에 마시는 것이 좋습니다. 녹차에는 카페인이 포함되어 있어 저녁에 마시면 수면 방해가 될 수 있습니다.

- 식사 30분 전에 마시면 소화를 돕고, 식후에 마시면 지방 흡수를 억제하는 데 도움이 됩니다.

- 양:

- 하루에 2~3잔(약 240ml씩)이 적당합니다. 과도한 섭취(5잔 이상)는 카페인 과다로 인한 부작용을 유발할 수 있습니다.

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5. 녹차와 다른 차 종류(예: 홍차, 보이차)의 건강상 이점을 비교하면 어떤 차이가 있는가?

- 녹차: 카테킨(EGCG)이 풍부하여 항산화, 항염증, 체중 감소 효과가 뛰어납니다.

- 홍차: 발효 과정을 거쳐 테아플라빈(Theaflavins)이 생성되며, 심혈관 건강과 소화 개선에 도움을 줍니다.

- 보이차: 후발효 과정을 통해 유익한 미생물이 생성되어 장 건강과 지방 분해에 효과적입니다.

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6. 녹차를 과도하게 섭취할 경우 발생할 수 있는 부작용은 무엇인가?

- 카페인 과다: 불면증, 두통, 심계항진, 불안감 등을 유발할 수 있습니다.

- 철분 흡수 저하: 탄닌 성분이 철분 흡수를 방해하여 빈혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.

- 위장 장애: 과도한 섭취는 위산 분비를 촉진하여 속쓰림이나 위염을 유발할 수 있습니다.

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7. 녹차의 건강상 이점을 극대화하기 위해 어떤 식품과 함께 섭취하는 것이 좋은가?

- 비타민 C가 풍부한 식품: 레몬, 오렌지 등과 함께 섭취하면 카테킨의 흡수율이 증가합니다.

- 견과류: 오메가-3 지방산이 풍부한 아몬드, 호두 등은 항염증 효과를 강화합니다.

- 생강: 생강과 함께 마시면 소화 기능 개선과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

- 꿀: 천연 감미료로 사용하면 항균 효과와 에너지 보충에 좋습니다.

차과연(茶果緣)은 차에 관심을 갖고 더 깊게 알고 싶은 분들을 위해 기획된 차회입니다.

향후 다양한 형식의 차회가 진행될 예정입니다.

첫 번째 기획으로,

박동춘 소장 (동아시아차문화연구소)님이 직접 만든 녹차 네 종류와 고려단차 한 종류를 다연에 갈아서 청자 다완으로 마시는 경험을 할 수 있습니다. 이 특별한 차회에 관심 있는 분들의 참여를 기다리고 있습니다.

박동춘 소장님의 차에 대한 설명과 직접 우려 주시는 차로 진행됩니다.

박동춘 소장

1980년 ~ 현재: 전라남도 순천시 주암면 대광사지 야생차밭에서 매년 제다 실시

1985년: 응송스님으로부터 박동춘 소장이 「다도전게茶道傳偈」를 받음

2001년: 동아시아차문화연구소 설립

차 종류

고려단차

송정차. 대광차

용소차. 자순차`

일시:2024년 5월 28일(화요일)

장소: 동아시아차문화연구소

차회: 15명 / 5명씩 3회(1회 2시간)

회비: 30만원(녹차 한 종류 10g 제공)

접수: 농협은행(302-0734-4364-61)

예금주 박홍관

신청: DM 또는 전화 010-4780-6535

마감: 입금 선착순 마감

차과연은 차의 아름다움과 문화적 의미를 고려하여 기획되었으며, 차를 즐기는 분들에게 특별하고 기억에 남는 경험을 선사할 것입니다. 많은 차애호가들이 함께하길 바랍니다!

자연의 향 옥로_玉露

순수한 자연의 향기를 맞은 경험은 참으로 특별하고 감동적이다.일본 소산원에서 2023년에 생산된 녹차를 시음하였다. 이 경험은 여러 가지 방법으로 이루어졌는데, 그 중에서도 가장 좋았던 순간은 예열한 다관에 차를 넣고 향을 맞으면서 '순수한 차향’을 느낀 것이다. 이런 순간은 자연의 아름다움과 향기를 직접 체험하는 소중한 시간이다. 또한, 고선희 원장님의 수업 교재용 차를 개봉하면서 '순수’라는 말의 의미를 다시 한 번 깨닫게 되었다. 이러한 경험은 우리가 일상에서 너무나 당연하게 여기는 것들에 대한 새로운 시선이다. 자연과 차, 그리고 순수함에 대한 이야기는 언제나 감동적인데, 이번 경험은 그동안 느껴보지 못한 새로운 것으로, 차에 있어서 프라이드를 느끼게 해 주었다.

5월 27일 전통문화공간 무계원에서 우리 선조가 즐겼던 차의 제다 방식과 음다 방식을 재현해 귀한 차를 대접하는 시간이다. 사랑채와 안채, 두 공간으로 나누어 사랑채에서는 녹차를 마시면서 사진과 영상을 담은 『계묘청음록』을 관람하는데 책을 통해서 영상을 볼 수 있다.

안채에서는 청자다도구 전시 관람과 청자 다도구를 활용한 '연고백차'음다 과정을 경험할 수 있다. 

조선 후기 초의선사로부터 응송스님, 박동춘 소장으로 전해진 ‘녹차’를 감상할 수 있는 찻자리로 구성되며, 이를 통해 한국 차문화의 우수성을 널리 알리고자 하는 취지로 구성되었다.

이번 행사는 아름다운 전통문화공간 무계원에서 우리 차의 정수를 담은 경험을 동아시아차문화연구소 연구원들이 격조있게 차를 대접한다.

<연고백차>란? - 동아시아차문화연구소 기록 -

백차란 중국 송나라에서 시작해 고려시대 융성했던 백색의 거품이 나는 말차(가루차)입니다. 당시에는 왕족이나 소수의 귀족들과 수행승, 관려문인들이 즐길 수 있었을 정도로 차나무 양육과 채다, 제다, 음다의 과정이 까다롭고 특별한 차였습니다.

https://youtube.com/shorts/0dtDVfLaFR8

차를 만드는 과정에서 연으로 갈고, 고를 짜내기 때문에 “연고백차”라고 칭하였으며, 이번 행사에서 이 “연고백차”의 연구 결과를 대중들에게 처음 선보이며 한국 차문화의 우수성과 천년을 이어온 우리의 차 문화를 알리는데 그 의미가 큽니다.

이번 차경험에서는 연고백차를 맛볼 수 있는 찻자리는 물론, 차밭 풍경과 제다 과정이 담긴 사진과 영상, 도구들을 직접 볼 수 있습니다.