다미향담(99) 호남성 백사계 2013년 생산 복전

호남성 백사계 2013년 생산품의 안화복전 3kg

흑차로 분류된 차 가운데 복전차가 있다. 복전차가 건강한 유익한 점이 많아도 홍보를 하지만 개인적으로 좋아하지는 않는다. 운이 좋아서 옛날 잘만들어진 복전을 만날 때도 있지만 그런 경우 가격이 상상할 수 없는 것이라 맛이 좋다고, 맛이 궁금하다고 해서 자주 마셔보자고 할 수 없는 차이다. 그러다 보니 차츰 손에서 멀어지게 된다.

최근 서울과 울산에서 호남성 백사계 차창에서 2013년 제작한 복전차를 마실 기회가 있었는데 만든지 1년이 안된 차들이지만 바로 마실 수 있을 만큼의 차로 만들었다는 점에서 놀라웠다. 복전 차 사진 작업을 하면서 2013년 생산품의 안화복전 3kg 조금 농후하게 마셨다, 과학적인 인공 발효가 성공을 거두면서 복전의 맛을 재현하고자 하는 노력의 결실로 보인다.

백사계 2013년 생산 안화복전

과거 이만한 수준의 맛을 낼 수 있는 차라고 하면 없는 연대를 만들어 올렸을 것 같은 차다. 이제 세상이 많이 밝아지는 것 같다. 하늘도 모르고 땅도 모르는 보이차의 세계 와는 다른 복전차는 백사계 차창에서 품질을 앞세워 바른 마케팅을 계획하는 것으로 보인다.